Фамилия Луговов образована от прозвища Луговой, которое, в свою очередь, происходит от слова «луг». Луговым в старину называли человека, жившего рядом с лугом или владевшего им. Значение лугов в хозяйственной жизни было огромным: именно на лугах заготавливали сено — основу кормов для скота на всю зиму. Поэтому прозвище указывало не просто на место жительства, а на род занятий или на характерный признак двора.

Словообразовательная модель здесь нестандартна. Обычно фамилии на -ов образуются от прозвищ или имён, оканчивающихся на согласный (Луговой → Луговов). Фактически, к основе «лугов-» добавили суффикс -ов, а конечное -ой отбросили. Такая модель встречается реже, чем прямой переход «Луговой → Луговой», но она вполне закономерна для русской ономастики: например, так же возникли фамилии Боровов (от Боровой) или Полевов (от Полевой).

По второй версии, фамилия восходит к топониму Луговое — названию многих сёл и деревень в России. В этом случае предок Лугововых мог получить прозвище по названию родной местности, а не по признаку проживания у луга. Обе гипотезы не противоречат друг другу: в обоих случаях основа одна — «луг», и различие лишь в том, что было первичным — географический объект или нарицательное слово.

Фамилия Луговов — относительно редкая. Её носители встречаются в центральных и южных регионах России, где луговые угодья исторически составляли основу сельского хозяйства. Социальный состав предков, скорее всего, был крестьянским или однодворческим, поскольку прозвища, связанные с землёй и угодьями, характерны именно для этих сословий.