Фамилия Любчук — один из характерных примеров украинской модели фамилий, где суффикс -чук означает «сын» или «потомок». Если разобрать её по составу, мы видим корень люб- и тот самый формант -чук, который в прошлом заменял отчество. Носитель такой фамилии — буквально «сын Любого», «Любченко» или «маленький Люб».

Корень восходит к мирскому имени Любый. В древнерусской и украинской традиции такие имена давали не при крещении, а в быту: они несли пожелание или характеризовали ребёнка. Слово «любый» означало «любимый», «милый». Так могли назвать долгожданного или особенно дорогого ребёнка, чтобы подчеркнуть родительскую любовь. Вторая, не менее правдоподобная версия, переводит акцент с имени на прозвище: Любый — человек, которого все любили и уважали, радушный хозяин, приятный собеседник. Иногда так могли прозвать и влюбчивого мужчину, склонного к романам.

Маловероятно, что фамилия образована от краткой формы женского имени Любовь (Люба) — для этого в украинской традиции использовались другие модели, например, Любавин или Любашенко. Формант -чук однозначно указывает на мужского предка.

Географически фамилия Любчук тяготеет к западным и центральным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. Именно там суффикс -чук особенно распространён и вытеснил более ранние -енко и -ович. Встречаются варианты написания: Любчук, Любчюк, но первый — основной.

Таким образом, предки современных Любчуков — люди, которых в народе называли Любыми, а их дети и внуки пошли по отцу: Любчуки. Фамилия не указывает на дворянское происхождение или принадлежность к казацкой старшине — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, каких тысячи на украинских землях.