Фамилия Люберцева образована от мужской формы Люберцев, а та, в свою очередь, — от прозвища или имени Люберец. В основе лежит корень «люб-», один из самых продуктивных в русском ономастиконе: он дал десятки фамилий — от Любимова до Любавского. Но суффикс «-ец» указывает на то, что прозвище могло означать «житель определённого места» или «выходец оттуда». То есть Люберец — это человек, который родом из местности, называвшейся Люберь, Люберы или Люберцы. Самое очевидное предположение — связь с подмосковными Люберцами. Хотя топоним «Люберцы» закрепился за городом позже, в XVI–XVII веках эта местность уже упоминалась как деревня, и выходцы из неё вполне могли получить прозвище Люберец. Однако фамилия могла возникнуть и независимо от известного города: в разных губерниях существовали мелкие деревни и урочища со схожими названиями, образованными от личного имени Люб (сокращённая форма от Любим, Любава) или от диалектного слова «любер» — так в некоторых говорах называли любителя, охотника до чего-либо.

Суффикс «-ев» в окончании фамилии (Люберц-ев) типичен для русского патронимического суффикса, присоединяемого к основам на мягкий согласный или «ц». Таким образом, Люберцев — это буквально «сын Люберца». Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Любе́рцев. В женской форме Люберцева ударение смещается на окончание или остаётся на том же слоге — в зависимости от местной традиции, но чаще произносят Любе́рцева.

Фамилия редкая. По данным переписей и телефонных справочников, её носители встречаются в основном в центральной России и в Поволжье, что косвенно подтверждает версию о происхождении от конкретного географического названия, а не от абстрактного прозвища. Сословной привязки нет: Люберцевы могли быть и крестьянами, и мещанами, и священниками — суффикс «-ец» в прозвищах не указывает на социальный статус. Единственное, что можно сказать наверняка: фамилия появилась не раньше XV–XVI веков, когда в русском языке активно формировались прозвища по месту жительства, и не позже XVIII века, когда окончательно закрепилась модель фамилий на «-ов/-ев».