Фамилия Любовский — типичный пример того, как географическое название становится родовым именем. Её основа — топоним Любовка, а суффикс -ск- указывает на связь с местностью: в старину так называли человека, который был «из Любовки» или владел там землёй.

Деревень и сёл с названием Любовка на карте Восточной Европы десятки. Их находили в Саратовской, Тамбовской, Ростовской областях России, на Украине (Донецкая, Кировоградская, Харьковская области) и даже в Болгарии, в Благоевградской области. Есть и река Любовка в Тульской области. Все эти названия, скорее всего, восходят к общеславянскому глаголу «любить» — так могло называться место, где поселились по любви, или просто «милое», приятное для жизни урочище.

Модель образования фамилии стандартна для польской и украинской традиции, откуда она проникла и в русскую среду. Окончание -ский (а не -ов или -ин) часто выдаёт дворянское или шляхетское происхождение, но не обязательно: в XIX веке такую форму могли принять и крестьяне, переселившиеся из малороссийских губерний.

Среди носителей фамилии выделяется Мирон Акимович Любовский (1876–1952), российский врач, один из организаторов здравоохранения в Тверской губернии. Его биография подтверждает, что к началу XX века Любовские прочно обосновались в центральной России, хотя корни фамилии — в южных и западных землях.