Фамилия Макарюк — характерный пример того, как украинская и белорусская модели фамилеобразования «переводят» каноническое имя в фамилию с помощью суффикса субъективной оценки. В основе лежит крестильное имя Макар (от греческого «макариос» — блаженный, счастливый). Суффикс -юк в восточнославянской ономастике выполняет ту же роль, что и уменьшительно-ласкательные формы в быту: он указывал на молодого человека, сына или ученика. Изначально Макарюк — это «маленький Макар» или «сын Макара». Такая модель особенно распространена на Правобережной Украине, в Подолье и на западе Беларуси, где фамилии на -юк встречаются в десятки раз чаще, чем в центральных или восточных регионах.

Интересно, что при всей прозрачности корня фамилия Макарюк могла возникнуть не только напрямую от имени, но и от прозвища Макарюк, которое давали человеку с капризным или своенравным характером — по народной ассоциации с «макаром» (в диалектах — упрямый человек). Впрочем, эта версия менее вероятна: прозвища редко образовывали с суффиксом -юк, который прочно закрепился именно за «сыновьими» и «младшими» формами.

С точки зрения социальной истории, носители фамилии Макарюк в XVII–XIX веках почти наверняка относились к крестьянскому или казацкому сословию. Фамилии на -юк в массе своей фиксировались у непривилегированных слоев населения — в реестрах Войска Запорожского, в метрических книгах сельских приходов Волынской и Киевской губерний. Дворянские роды с таким окончанием редки и обычно имеют польское происхождение (ср. Макарюк-Лозинские, но это уже составная фамилия).

Однокоренные варианты — Макаренко, Макаров, Макарчук — различаются только суффиксами, но Макарюк стоит особняком: он сохраняет архаичное окончание, которое в современном украинском языке почти вытеснено формами на -енко. Встречается и вариант написания Макарюк с ударением на последний слог, что типично для западных говоров, тогда как на востоке Украины ударение чаще падает на второй слог (Мака́рюк).