Фамилия Малтызов ставит перед исследователем загадку уже на уровне корня. Привычные модели русских фамилий от прозвищ или крестильных имён здесь не срабатывают сразу. Основа «Малтыз» не встречается в древнерусских календарях, а её звучание выбивается из славянского словообразовательного ряда. Наиболее вероятное объяснение — фамилия тюркского происхождения, и этот ключ открывает несколько версий.

Самая прямая гипотеза связывает основу с тюркским словом «малтыз» или близким к нему «малдыз». В ряде тюркских языков (например, в казахском, ногайском, кумыкском) «мал» — это скот, а «дыз/тыз» может указывать на признак. Получается прозвище «Малтыз» — «имеющий много скота», «скотовод», «зажиточный хозяин». Для кочевых и полукочевых народов это было весомое социальное имя, которое легко могло закрепиться за родом. Суффикс -ов в фамилии — стандартный русский патронимический формант, который «обрусел» тюркское прозвище, когда носители вошли в состав российского крестьянства или казачества.

Вторая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование, отсылает к тюркскому «малта» — топор, секира. В таком случае «Малтыз» могло быть искажением или диалектным вариантом прозвища человека, связанного с плотницким делом или военным ремеслом. Однако фонетический переход «малта» → «малтыз» требует дополнительных допущений, поэтому версия со скотом выглядит предпочтительнее.

География фамилии подтверждает тюркский след. Малтызовы — редкая фамилия, и её основные очаги находятся в Оренбургской области, Башкортостане, Татарстане, а также среди оренбургских и уральских казаков. Именно в этих местах веками происходило смешение русского и тюркского населения, и фамилии, подобные Малтызову, — живое свидетельство этого синтеза. Сословно предки носителя фамилии, скорее всего, были государственными крестьянами или казаками, а не дворянами — в родословные книги таких фамилий обычно не вносили.

Словообразовательно фамилия проста: корень «Малтыз» плюс суффикс -ов. В отличие от фамилий на -ин, которые образуются от основ на -а/-я, Малтызов чётко указывает на прозвище, а не на женское имя. Сравните с однокоренными, но более редкими вариантами: Малтызин (от формы Малтызя) или Малтызский (польско-украинский вариант). Но классический Малтызов — это именно «сын Малтыза», то есть потомок человека, которого когда-то прозвали зажиточным скотоводом или, если принять вторую версию, умелым мастером с топором.