Фамилия Малярес — редкий случай, когда написание почти полностью совпадает с произношением, но происхождение неочевидно. В русском языке она выглядит как искусственная или книжная, но на самом деле корни у неё, скорее всего, западноевропейские, а точнее — испанские или португальские.

В испанском и португальском языках слово malhar означает «молотить», «бить», «колотить». От него образовано существительное malhador — «молотильщик», а также прилагательное malhado — «пёстрый», «рябой». Фамилия Malhares (или Malares) могла возникнуть как прозвище человека, занимавшегося молотьбой, либо как указание на внешность — рябого или веснушчатого человека. Суффикс -es в романских языках типичен для фамилий, указывающих на происхождение или занятие (ср. португальские фамилии на -es: Fernandes, Lopes).

В русском контексте фамилия Малярес могла появиться несколькими путями. Первый — через переселенцев из стран Пиренейского полуострова, хотя это маловероятно в массовом порядке. Второй, более реальный, — через искусственное образование в духовных или канцелярских кругах. В XVIII–XIX веках семинаристам нередко давали фамилии на латинский или греческий манер. Латинское malus («злой», «дурной») или malaria («дурной воздух») могли переделать в «Малярес» по аналогии с фамилиями типа «Сперанский» (от spero — «надеюсь»). Однако эта версия слабее: для латинской основы ожидалось бы окончание -ус или -ий, а не -ес.

Третий вариант — ассимиляция фамилии в среде, где смешались славянские и тюркские или кавказские влияния. В некоторых тюркских языках есть корень mal («скот», «имущество») с суффиксом -яр, но это дало бы скорее «Маляров» или «Маляри». Тем не менее, на юге России и Украине встречаются фамилии с окончанием -ес, занесённые греками, болгарами или гагаузами.

Словообразовательная модель в русском языке для фамилии Малярес нестандартна. Отсутствие типичных славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский) указывает на иноязычное происхождение. Если бы фамилия возникла от русского «маляр» (через польское malarz), она получила бы форму «Маляров» или «Маляренко». Окончание -ес — явный маркер романского или балканского следа.

Географически носители фамилии Малярес в России встречаются редко, чаще — на юге и в центральных областях, а также в Молдове и на Украине. В испаноязычном мире фамилия Malhares известна в Португалии и Галисии, но не массово.

Итог: скорее всего, фамилия Малярес — испано-португальского происхождения, связанная с молотьбой или внешностью. В русскую среду она попала через миграцию или через искусственное заимствование, но не через естественное славянское словообразование.