Фамилия Марар чаще всего — это слегка изменившееся на русской почве прозвище Морар. В «акающих» говорах, где безударное «о» произносится как «а», разница между Морар и Марар стерлась, и на письме закрепился второй вариант. Исходное же прозвище Морар напрямую связано с румынским словом morár — «мельник». Так что перед нами типичное «профессиональное» именование: предок носителя фамилии, скорее всего, работал на мельнице.

На юго-западе Российской империи, в Бессарабии и на землях современной Украины, где румынское и молдавское влияние было сильным, такие прозвища были обычным делом. Мельник в традиционном обществе — фигура заметная. Его ремесло требовало не только физической силы, но и сметки, а сама мельница, стоявшая у воды, считалась местом таинственным. За мельниками нередко закреплялась репутация людей, знающихся с нечистой силой или владеющих колдовством, — отсюда и уважение, и опаска.

О реальном носителе фамилии сохранилось скудное свидетельство: Марар Петр Степанович, 1883 года рождения, упоминается в «Одесском мартирологе» — украинской книге памяти жертв политических репрессий. Это одна из немногих документальных зацепок, связывающих фамилию с конкретным человеком и временем.

Словообразовательная модель здесь проста: суффикса как такового нет, фамилия образована бессуффиксным способом от прозвища. Это отличает её от более распространённых русских фамилий на -ов или -ин и указывает на иноязычную, скорее всего, молдавскую или румынскую основу. Встречаются и однокоренные фамилии вроде Морару, где сохранился исходный румынский суффикс, но Марар — это уже русифицированная форма, приспособленная к произношению и письму славянского окружения.