Фамилия Мармур — редкий пример фамилии, образованной напрямую от названия материала, без типичных русских суффиксов -ов или -ин. Её основа — слово «мармур», украинский эквивалент русского «мрамор». В украинском языке это слово закрепилось через польское посредничество (marmur), в то время как русский язык усвоил греко-славянский вариант «мрамор».

Такая форма фамилии — без патронимического окончания — характерна для южнорусских и украинских земель, где прозвища нередко переходили в фамилии в «чистом» виде. Скорее всего, прозвище Мармур относилось к числу профессиональных именований: его мог получить каменотёс, скульптор, резчик по камню или торговец мраморными изделиями. В условиях, когда мрамор был дорогим и престижным материалом, мастер, работавший с ним, выделялся среди прочих ремесленников.

Менее вероятна, но возможна и метафорическая версия: так могли прозвать человека за внешность или характер — например, за бледную кожу, холодность или несгибаемую твёрдость. Однако в ономастике чаще фиксируются именно профессиональные прозвища по материалу, с которым человек работал, а не по его свойствам.

Фамилия Мармур встречается крайне редко. Её распространение ограничено в основном западными и центральными областями Украины, а также среди потомков украинских переселенцев. В России она практически не встречается в исконном виде, хотя в XIX веке единичные носители могли появиться благодаря миграции ремесленников. В отличие от фамилий Мраморнов или Мармуров, которые образовывались уже на русской почве через суффикс, форма Мармур сохранила прямую связь с исходным прозвищем.