Фамилия Мартазов происходит от арабского имени Мартаза (фонетический вариант — Муртаза), что означает «избранный, любимый, излюбленный». Чаще всего это имя давали долгожданному сыну, единственному наследнику, подчёркивая его особое положение в семье. В основе фамилии лежит тюркская или кавказская модель образования: к имени Мартаза прибавили русский патронимический суффикс -ов, который в этой среде указывал на принадлежность к роду («сын Мартазы»). Такая схема — восточное личное имя плюс славянское окончание — типична для фамилий, возникших в зонах активного межэтнического контакта, например, в Поволжье, на Северном Кавказе или в Средней Азии, где русская администрация фиксировала местные имена по привычной модели. Фамилия Мартазов не имеет отношения к христианским святцам или европейским корням — это яркий пример того, как исламское имя через патроним стало русской по форме фамилией.