Фамилия Мартинчук — характерный пример украинской и западнобелорусской модели фамилий на -чук. Суффикс -чук в этих землях означал «сын» или «ученик», «помощник» (как -ич у поляков или -енко на востоке Украины). То есть Мартинчук — буквально «маленький Мартин» или «сын Мартина». Основа — каноническое крестильное имя Мартин (от латинского Martinus — «посвящённый богу Марсу», «воинственный»). В православных святцах имя закрепилось в форме Мартин, а в народной среде нередко звучало как Мартын, что дало и параллельную фамилию Мартынчук.

Географически фамилия плотнее всего привязана к западу Украины — Волыни, Подолью, Галичине. В XIX веке носители Мартинчук чаще всего были крестьянами или мещанами небольших местечек. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые закрепились в центральной России, эта модель указывает на более позднюю фиксацию фамилий у простого населения Речи Посполитой и Австро-Венгрии — примерно в XVIII — начале XIX века.

Интересная деталь: в польских метриках XVIII века встречаются формы Martynczyk и Martynczuk, что показывает, как под влиянием польской орфографии смягчалась основа. В русской дореволюционной записи фамилию часто писали через «ы» — Мартынчук, но в советское время унифицировали через «и», следуя литературной норме украинского языка.

Спорных версий происхождения у фамилии немного: изредка её ошибочно выводят от латинского «мартини» (название птицы зимородок) или от названия напитка мартини, но это народная этимология, не выдерживающая критики. Лингвисты однозначно связывают фамилию с именем Мартин — самым прямым и частотным источником.