Фамилия Марулев образована от прозвища Маруль, которое восходит к аналогичному болгарскому нарицательному, означающему «латук (салат)». Латук — это огородное растение, употребляемое в пищу. Вероятно, таким прозвищем нарекли человека, занимающегося выращиванием и продажей салата. Согласно другой, менее правдоподобной версии, прозвище Маруль ведет свое начало от глагола «марать» - «пачкать, загрязнять». В этом случае такое прозвище мог получить нечистоплотный человек. Кроме того, существует гипотеза, по которой прозвище Маруль связано со словом «марал» - «крупный олень с большими ветвистыми рогами, водящийся в Сибири». Тогда, Марулей называли человека, занимающегося оленеводством. Чередование гласных а/у стало результатом исторический процессов, происходивших в ходе развития языка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Маруль, со временем получил фамилию Марулев.