Фамилия Масета — редкая и неочевидная. Если сразу попытаться угадать её корень, на ум приходит «масет» или «масета» — в русском языке такого слова нет. Это первый намёк на то, что фамилия, скорее всего, не исконно русская по происхождению, а пришла из другого языка или диалекта.

Словообразовательная модель здесь простая: основа «Масет» + окончание -а, которое в русских фамилиях часто выполняет функцию адаптации иноязычной лексемы. Суффикса -ов, -ин или -ский нет, что указывает на позднее закрепление фамилии или на её происхождение из среды, где фамилии давались по прозвищу без дополнительной русификации. Чаще всего такие формы встречаются на юге России, в казачьих областях, в Белоруссии или на Украине.

Вероятнее всего, фамилия образована от прозвища Масета. В украинском и южнорусских говорах слово «масет» или «масета» могло означать нечто маслянистое, жирное — от «масло» (масло). Прозвище могли дать человеку с жирными волосами, лоснящейся кожей или тому, кто работал с маслом, салом, жиром. Менее правдоподобна, но возможна связь с польским «maseta» — вид ткани, или с итальянской фамилией Masetti, которая могла попасть через греческих или итальянских переселенцев в Крым и Причерноморье, но для этого нет убедительных исторических свидетельств.

Географически фамилия Масета встречается точечно, преимущественно в Краснодарском крае, Ростовской области и на востоке Украины. Это подтверждает версию о прозвищном происхождении в среде украинского или смешанного казачьего населения. Фамилия не была распространена среди дворянства или духовенства — её носителями были, скорее всего, крестьяне или ремесленники, а сама фамилия закрепилась относительно поздно, в XVIII–XIX веках.

Итог простой: Масета — это прозвище, связанное с маслом, жиром или маслянистым видом человека. Фамилия редкая, южнорусская или украинская, без сложной аристократической истории.