Фамилия Маслевская — типичный пример «географической» фамилии, образованной по модели, характерной для польской и западнорусской шляхты. Суффикс -ск-/-цк- указывает на то, что её первым носителем был человек, владевший или живший в населённом пункте с названием Маслево, Маслав или Маслёвка. Таких топонимов немало в Беларуси, на Украине и в западных областях России (например, село Маслево в Рязанской области или деревня Маслав в Могилёвской губернии). Основа названия — «масло», но не в прямом кулинарном смысле, а скорее как прозвище или указание на занятие.

Исходное слово могло быть связано с человеком по прозвищу Масло — так в старину называли либо маслодела, либо льстивого, «скользкого» человека, либо того, кто любил жирно поесть. В ономастических работах (например, у Б. Унбегауна) прозвища от названий продуктов питания — не редкость: Масло, Сметана, Сыровар. От прозвища Масло образовалась сначала фамилия Маслов (через суффикс -ов), а Маслевская — вариант с притяжательным суффиксом -ев- и шляхетским окончанием -ский, что характерно для крещёных евреев и польской мелкой шляхты.

Другая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование: фамилия могла возникнуть от женского имени Маслава (редкое славянское имя, где «мас-» не связано с маслом, а восходит к древнему корню «мас-» — «мазать», «натирать»). Однако эта гипотеза слабо подтверждена источниками, и в бытовой ономастике чаще ссылаются на топонимическую модель.

В Российской империи Маслевские встречались среди мещан и крестьян, но изредка — и в дворянских родословных книгах (например, в Витебской и Могилёвской губерниях). Ударение в фамилии плавающее: в русской среде чаще Маслéвская, в украинской и белорусской — Мáслевская. Родственные фамилии — Маслов, Масленников, Масловский — отличаются суффиксами и социальным контекстом: Маслов — более массовая, «простая» фамилия, а Маслевская — с оттенком шляхетского происхождения.