Фамилия Маслобоев образована от прозвища Маслобой, которое восходит к аналогичному нарицательному. Маслобоими на Руси называли людей, занимавшихся изготовлением масла. Соответственно, данное прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека. Кроме того, прозвище Маслобой могло иметь и символическое значение. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Маслобой, со временем получил фамилию Маслобоев.