Фамилия Масляницкая — вариант женского рода от Масляницкий. В основе лежит слово «масляница» (производное от «масло»). Главный вопрос: что именно означало это слово, когда стало фамилией? Здесь не одно решение, а два, и оба имеют право на существование.

Самая прямая версия — прозвище по занятию. Масляником или масляницей в русских говорах называли того, кто сбивает масло, торгует им, либо делает растительное масло. Такое прозвище давали крестьянину, державшему маслобойню, или торговцу на базаре. Фамилии с суффиксом -ицк(ий) как раз часто образовывались от названий ремесла: Скорняцкий, Рыбницкий, Кузнецкий. Масляницкий — «сын масляника», принадлежащий к семье маслодела.

Вторая версия — топонимическая. В России и на Украине есть несколько сел и хуторов с названием Масляница, Маслянка. Житель такого села получал прозвище Масляницкий, то есть «выходец из Масляницы». В пользу этой версии говорит то, что фамилии на -ицкий особенно часты на западе России, в Беларуси и на Украине, где топонимы с таким суффиксальным оформлением встречаются часто. Какая версия правдоподобнее? Обе. Спор можно разрешить только зная конкретную семейную историю: если предки жили в деревне Масляница — верна вторая, если занимались маслом — первая. Но в большинстве случаев, когда точных сведений нет, ономасты склоняются к ремесленной версии как более массовой: маслоделие было повсеместным, а прозвища по занятию давали чаще, чем по месту жительства.

Обратите внимание на суффикс -ицк-. Это не самая частая модель для русских фамилий (чаще -ов/-ев, -ин). Такая форма указывает на западнорусское или украинско-белорусское происхождение. В центральной России скорее встретили бы Масляникова или Масленникова. Масляницкий — фамилия шляхетского или крестьянского звучания, но без сословной привязки: так могли называть и однодворца, и мещанина, и крепостного.

В написании возможна путаница с фамилией Масленицкая (производной от «Масленица» — праздник). Но Масляницкая с буквой «я» в корне — это именно «масло», а не праздничная неделя. Разница тонкая, но принципиальная: первая связана с продуктом и ремеслом, вторая — с календарём и обрядом.