Фамилия Мататов относится к распространенному типу еврейских фамилий. Фамилия Мататов образована от еврейского мужского имени Матат, которое в переводе с иврита означает «дар». Вполне вероятно, что такое имя родители могли дать долгожданному ребенку. Все это свидетельствует о том, что фамилия Мататов представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения фамилии Мататов можно лишь на основании генеалогических исследований.