Фамилия Матишев образована от имени собственного и относится к распространенному типу славянских фамилий. Основой фамилии Матишев послужило церковное имя Матвей. Имя Матиш представляет собой фонетический вариант имени Матяш, являющегося украинизированной формой христианского имени Матвей. В свою очередь, имя Матвей в переводе с древнееврейского означает «дарованный богом». Одним из покровителей этого имени является Матфей Левий, который был апостолом, евангелистом. Он известен также как мытарь, бросивший свое дело, вняв слову Господа. Кроме Матфея Левия на Руси известен Матвей Преподобный, живший в Х веке. Он являлся одним из великих учителей церкви, архимандритом, Новоторжским чудотворцем, первым подвижником из иноков на Руси. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Матиш, со временем получил фамилию Матишев. О точном месте и времени возникновения фамилии Матишев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Матишев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.