Мужское крестильное имя Матвей в переводе с древнееврейского означает «дарованный Богом». В основу фамилии легла производная форма этого имени – Матиш. Одним из покровителей данного имени считается Матфей Левий – апостол, евангелист, бывший мытарь, бросивший свое дело, вняв слову Господа. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Матиш, со временем получил фамилию Матишов.