Фамилия Матишко — характерный пример восточнославянской фамилии, образованной с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса -к-, который в украинской и белорусской традициях часто оформляется окончанием -о. Такая модель (основа + -к(о)) указывает на прозвищное или именное происхождение: предка могли звать Матиш, а в семье — ласково Матишко. В русской среде аналогом стал бы суффикс -к(а) (Матишка), но форма на -о прямо отсылает к западнорусским землям.

Основа фамилии — Мат-, которая восходит к каноническому имени Матвей (в просторечии — Матвей, Матвий, Матиш). Суффикс -иш- здесь играет роль увеличительного или пренебрежительного (как в «домище», «парнище»), но в сочетании с уменьшительным -к- даёт неожиданный эффект: «большой Матвей» превращается в ласковое прозвище. Впрочем, возможен и другой путь: корнем могло стать польское слово matka («мать») или украинское мати — тогда прозвище Матишко дали человеку, который был особенно привязан к матери или, наоборот, остался без неё.

С точки зрения географии, фамилия Матишко распространена в основном на западе Украины (Волынь, Львовщина), в Беларуси и в приграничных районах Польши. Это не случайно: суффикс -ишк- характерен именно для польской и западноукраинской ономастики (ср. фамилии Янишко, Гринишко). В России носители Матишко встречаются редко, чаще всего как потомки переселенцев из Беларуси или Украины.

Сословной привязки у фамилии нет: её могли носить и крестьяне, и мещане, и казаки. В реестрах Запорожского войска XVII–XVIII веков встречаются прозвища на -ишко, что говорит о возможной казацкой среде. Если ваш предок носил фамилию Матишко, скорее всего, он происходил из мелкопоместной шляхты или свободных земледельцев западных губерний — там такие прозвания были особенно часты.