Фамилия Мацеюк — яркий пример украинской модели фамилии на -юк. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет ту же роль, что и русский -ов/-ев или белорусский -ич: он указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя легло в основу. В данном случае основа — Мацей, польская и западноукраинская форма имени Матвей (от древнееврейского Маттитьяху — «дар Яхве»). Таким образом, первый носитель фамилии был, скорее всего, сыном или подручным человека по имени Мацей.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам Украины — Волыни, Галичине, Подолью, а также к приграничным с Польшей областям. Это закономерно: форма Мацей вместо Матвей или Матвий распространена именно там, где столетиями пересекались украинское и польское влияние. Фамилии на -юк особенно характерны для Западной Украины, где они массово вытеснили более архаичные модели на -ович/-евич.

В польском языке существует фамилия Мацейук (Maciеjuk) — с тем же корнем, но с иной орфографией. Русская передача Мацеюк закрепилась при документальном оформлении фамилии в советский период, когда украинские окончания часто записывали на слух, без учёта местных диалектных особенностей. Поэтому в разных ветвях рода может встречаться написание как с одним «ц», так и с двумя — Маццеюк, хотя последнее редкость.

С точки зрения социального происхождения носители фамилии Мацеюк — это в основном крестьяне и мещане. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано: суффикс -юк в украинской традиции был принадлежностью простого люда, в отличие от польских шляхетских фамилий на -ский/-цкий. В метрических книгах XIX века Мацеюки чаще всего записаны как «хлопы» или «свободные поселяне» в сёлах Волынской и Подольской губерний.

Интересная деталь: в некоторых говорах украинского Полесья «мацеюк» могло быть не фамилией, а прозвищем — от глагола «мацати» (щупать, трогать). Так могли назвать человека с неуверенной походкой или того, кто постоянно что-то ищет руками. Но это лишь народная этимология, не подтверждённая серьёзными ономастическими источниками. Основная версия — от имени Мацей — остаётся общепринятой.