Фамилия Матюхов происходит от уменьшительной формы крестильного имени Матвей — Матюхо. Имя Матвей пришло на Русь вместе с христианством из древнееврейского языка и означает «человек Божий» или «дар Бога». Так что в основе фамилии лежит не прозвище, а именно личное имя, которое носил далёкий предок: его звали Матюхо, а его потомки со временем стали Матюховыми.

Словообразовательная модель здесь простая и очень распространённая: суффикс -ов присоединялся к основе, оканчивающейся на согласный, и указывал на принадлежность. Матюхов буквально значит «сын Матюхо», «из семьи Матюхо». Такие фамилии складывались на Руси в XV–XVII веках, когда у крестьян и посадских людей появлялась необходимость передавать по наследству родовое прозвание.

Форма Матюхо — народный, разговорный вариант имени Матвей. Подобные усечённые имена были в ходу в повседневной речи: Матюша, Матюня, Матюха. Интересно, что суффикс -ох- встречается реже, чем -ш- или -н-, поэтому фамилия Матюхов выделяется на фоне более частых Матвеевых, Матюшиных и Матюниных. Это говорит о том, что в основе лежал именно конкретный говор или семейная традиция именования.

В некоторых регионах, особенно в северорусских говорах, форма Матюхо могла закрепиться как самостоятельное нецерковное имя. Тогда фамилия отражает не просто уменьшительное от Матвея, а устойчивое обиходное имя, которое человек носил всю жизнь. Для ономастики это ценный след живой народной традиции, не зафиксированной в святцах.

Встречается и редкое, но правдоподобное объяснение через прозвище: в диалектах слово «матюха» иногда употребляли в значении «крепкий, коренастый человек» или, наоборот, «нескладный». Однако эта версия менее убедительна, потому что не имеет широкого распространения в документах. Основная масса носителей фамилии, судя по истории, происходит именно от имени Матвей.

Географически фамилия Матюхов чаще встречается в центральных и южных областях России, а также на Украине, где форма Матюхо бытовала особенно активно. В старых писцовых книгах и ревизских сказках такие фамилии фиксировали у крестьян, однодворцев и мещан — то есть предки Матюховых были обычными людьми, чьи имена сохранила история только через фамилию.

Среди носителей фамилии нет громких исторических личностей, известных каждому, но это не умаляет её ценности. Матюховы — потомки тех самых Матюх, которые жили несколько веков назад, и каждая ветвь этой фамилии хранит свою локальную историю.