Фамилия Мазарские — редкий случай, когда в основе лежит арабское заимствование, а не славянский корень. Исходное слово «мазар» в тюркских и иранских языках означает почитаемое место, чаще всего могилу святого или мученика в исламе. Со временем так стали называть любые священные места домусульманских культов: древние захоронения, скалы или родники, куда приходили за помощью и совершали обряды.

Прозвище Мазар, скорее всего, закрепилось за человеком, жившим рядом с таким местом или происходившим из селения, где находился известный мазар. Встречается эта фамилия в основном в южных регионах бывшей Российской империи, где было сильно влияние тюркских языков и бытовали подобные географические названия. Суффикс -ск(ий) указывает на типичную русскую модель образования фамилий от топонимов или прозвищ, часто среди дворянства и духовенства, но в данном случае он мог появиться и позже, при оформлении документов, по аналогии с другими фамилиями.

Говорить о точном времени возникновения фамилии Мазарские сложно, но её форма — с окончанием -ие, а не -ий — встречается реже и может указывать на коллективное прозвание семьи или целой группы людей, связанных общим местом жительства. В любом случае, это не случайное сочетание звуков, а ономастический памятник, соединивший восточное понятие с русской словообразовательной традицией.