Фамилия Меньтюкова — женская форма фамилии Меньтюков, и её разговорный вариант — Ментюков. Основа здесь — прозвище Ментюк или Меньтюк, и сразу стоит оговориться: ничего общего с современным жаргонным словом «мент» оно не имеет. В русских говорах, особенно на севере и в Сибири, «ментюк» или «меньтюк» означало неуклюжего, медлительного человека, увальня. В словаре Владимира Даля зафиксирован глагол «ментюжиться» — капризничать, ломаться, что также могло лечь в основу прозвища.

Словообразовательная модель проста: суффикс -юк (как в Борзюк, Костюк) образовывал прозвища по характерному признаку, а затем к ним добавлялся стандартный патронимический суффикс -ов. Таким образом, Меньтюков — буквально «сын Меньтюка», то есть потомок человека, которого за неуклюжесть или капризный нрав прозвали Меньтюком.

Фамилия редкая и имеет чёткую географическую привязку. По данным переписей и метрических книг, Меньтюковы и Меньтюковы исторически сосредоточены в Вологодской и Архангельской областях, а также в Пермском крае. Это севернорусский ареал, где диалектная лексика хорошо сохранилась. Встречается и вариант Ментюков, который мог возникнуть из-за аканья (произношения «е» как «и» в безударной позиции) или просто как упрощённое написание.

Интересно, что в отличие от многих фамилий на -ов, которые образованы от крестильных имён (Иванов, Петров), эта фамилия — чисто прозвищная. Предок носителя фамилии, скорее всего, не был ни знатным, ни богатым, а получил своё родовое имя от бытовой, живой черты характера или поведения.