Фамилия Митчурова — женская форма мужской фамилии Митчуров. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать мужской вариант. В основе фамилии лежит прозвище или неканоническое имя Митчур. Это слово, скорее всего, является производной формой от крестильного имени Дмитрий. В русской народной традиции имя Дмитрий давало множество обиходных вариантов: Митя, Митюха, Митяй, Митюня. Форма Митчур возникла путём присоединения к корню Мит- экспрессивного суффикса -чур, который в диалектах придавал слову оттенок ласкательности или, наоборот, фамильярности. Подобные суффиксы характерны для северных и центральных говоров России.

Суффикс -ов в фамилии Митчуров указывает на типичную русскую модель образования: «чей?» — «Митчуров», то есть сын или потомок Митчура. Такие фамилии в XV–XVII веках закрепились в основном за крестьянским и мещанским сословиями, реже — за служилыми людьми. Дворянские фамилии чаще оформлялись суффиксами -ский или -ин, поэтому Митчуровы, скорее всего, принадлежали к непривилегированным слоям населения.

Интересно, что фамилия Митчуров встречается нечасто, но географически привязана к определённым регионам. По данным современных телефонных справочников и баз адресов, основная масса носителей сосредоточена в Поволжье — в частности, в Ульяновской, Самарской и Саратовской областях. Это совпадает с ареалом распространения суффикса -чур в личных именах, что подтверждает местный, диалектный характер основы. Встречаются также варианты написания — Митчюров, но это скорее орфографическая ошибка, чем отдельная ветвь.

Не стоит путать фамилию Митчуров с более известной фамилией Мичурин. Несмотря на общий корень (Дмитрий), Мичурин образован от другой уменьшительной формы — Мичура, с суффиксом -ин. Митчуров — самостоятельная, более редкая ветвь того же именного гнезда. Если ваши предки носили эту фамилию, они, вероятно, были крестьянами или ремесленниками из средневолжских губерний, и их родовое прозвище восходит к домашнему имени, которое когда-то дали предку по имени Дмитрий.