Фамилия Молако — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, связанное с молоком. В русской ономастике фамилии на -ко типичны для украинской и белорусской традиции, где суффикс -ко выполнял уменьшительную или прозвищную функцию. Так что Молако — это не что иное, как фонетический или диалектный вариант слова «молоко». В южнорусских и украинских говорах слово «молоко» нередко произносили с ударным окончанием «-ко»: «молоко́», что и дало форму «Молако́» (с ударением на последний слог). Человек мог получить такое прозвище за любовь к молоку, за профессию молочника, за цвет волос или кожи (белый, как молоко) или даже за характер — мягкий, «молочный».

Есть и вторая, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть от украинского глагола «мола́ти» (молоть, перетирать). В этом случае Молако — прозвище мельника или того, кто занимался помолом зерна. Но эта гипотеза слабее, потому что глагольные основы с суффиксом -ко в фамилиях встречаются реже, чем именования от существительных.

Географически фамилия Молако тяготеет к западным областям Украины и к югу России, где сильна украинская диаспора. Встречается она и в Беларуси, но реже. Сословных ограничений у неё нет: прозвище могли дать и крестьянину, и казаку, и мещанину. В дореволюционных метрических книгах такую фамилию, скорее всего, записывали как «Молако» или «Малако» (через «а»), что тоже указывает на произносительную норму — аканье.

Интересная деталь: фамилия Молако не имеет «дворянского» суффикса -ов/-ев или -ский, что сразу говорит о её простонародном, прозвищном происхождении. Она так и осталась в исходной форме, без патронимической обработки, что характерно для украинской модели фамилиеобразования. Если ваши предки носили эту фамилию, они с большой вероятностью жили в чернозёмной полосе или на Слобожанщине, где молочное хозяйство было основой быта.