Фамилия Моргульский — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает прозвищную версию. Суффикс -ский указывает на дворянский или польско-шляхетский тип образования фамилий, характерный для восточных земель бывшей Речи Посполитой — современной Беларуси, Украины и западных областей России. Такие фамилии часто давали по названию поместья или местечка, откуда происходил род.

Корень фамилии — «моргуль» — скорее всего, восходит к слову «морг» (польск. morg, нем. Morgen). Моргом называли единицу измерения земли (около 0,56 гектара), а также участок, который можно вспахать за один день. В польских и белорусских говорах «моргуль» могло означать либо владельца такого надела, либо человека, который занимался межеванием и обмером земли. Таким образом, основа фамилии — не прозвище по внешности или характеру, а указание на род занятий или земельный статус предка.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с глаголом «моргать» или «моргнуть». В этом случае прозвище Моргуль мог получить человек с быстрым, бегающим взглядом или тот, кто часто моргал. Однако против этой версии говорит сам суффикс -ский: фамилии на -ский от глагольных прозвищ образуются редко, для них типичнее суффиксы -ов/-ев или -ин (Моргунов, Моргачёв). Поэтому версия с земельным наделом выглядит убедительнее.

Встречаемость фамилии Моргульский крайне низкая. Основные очаги — западные области Украины (Волынь, Ровенская, Житомирская области) и юго-запад Беларуси (Брестская область). Это подтверждает привязку к польско-литовскому региону. В России фамилия единична и, скорее всего, попала туда в результате миграций конца XIX — начала XX века.

С точки зрения словообразования, Моргульский — типичная «топонимическая» фамилия, образованная от названия населённого пункта вроде Моргули или Моргуль. Такие деревни могли получить имя по первому поселенцу или по характеру земель. Носитель фамилии — потомок человека, который либо владел моргом, либо жил в местечке с таким названием. Сословно фамилия могла принадлежать как мелкой шляхте, так и крестьянам, получившим фамилию по месту жительства при отмене крепостного права.