Фамилия Муштатова — яркий пример того, как географическая основа может прочно закрепиться в русском родовом имени. В её центре лежит топоним Муштатово — название нескольких деревень, которые до сих пор существуют в Беларуси (например, в Витебской области) и в европейской части России. Первым носителем фамилии был, скорее всего, помещик или крестьянин, переселённый или владевший землёй в таком селе. Суффикс -ов- указывает на принадлежность («чей?» — из рода Муштатовых), а окончание -а — на женскую форму, то есть жена или дочь Муштатова.

Менее вероятна, но не исключена версия происхождения от прозвища Муштат. В южнорусских и украинских говорах «мушта» или «муштат» могло означать нечто взбитое, пенистое (от тюркского «мушт» — кулак, но в ином контексте — взбивать). Однако, в отличие от фамилий на -ин (например, Мухин), модель Муштатов твёрдо привязана к названиям населённых пунктов, а не к личным прозвищам.

Обратите внимание на редкость фамилии. Муштатовы не входят в сотни самых распространённых русских фамилий, и их концентрация исторически тяготеет к северо-западу России и востоку Беларуси. Это не дворянская фамилия (в «Бархатной книге» она не упоминается), а скорее крестьянская или однодворческая, возникшая после отмены крепостного права, когда бывшим крепостным массово давали фамилии по названиям их прежних деревень.

Встречается также вариант написания через «е» — Муштатов, но форма с ударным окончанием «-ова» характерна для женского рода. Если вы носите эту фамилию, ваш предок, вероятно, был связан с конкретным селом Муштатово, которое могло получить своё название от речки, оврага или имени первого поселенца (возможно, от диалектного «муштырь» — непоседа, но это уже совсем гадательная версия).