Фамилия Муштуков — из тех, что хранят в себе не имя и не ремесло, а бытовую деталь, по которой предка узнавали в лицо. В её основе — прозвище Муштук, а что оно значило, хорошо объяснил Владимир Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка». По Далю, муштук — это «насадок, губник»: кончик музыкального инструмента, который берут в рот, будь то пищик кларнета или дульце табачной трубки.

Отсюда две равноправные версии происхождения прозвища. Первая: Муштуком могли окликнуть музыканта — человека, который играл на духовом инструменте, или мастера, такие инструменты делавшего. Вторая: прозвище цеплялось к заядлому курильщику, у которого трубка с мундштуком была постоянным спутником. Обе версии бытовые, без книжной вычурности, и обе ведут к одному выводу: прозвище закрепилось за человеком как самое употребительное именование, а потомки того человека со временем стали Муштуковыми.

Словообразовательная модель простая и типичная для русских фамилий: к прозвищу на согласный добавили суффикс -ов, получив патроним «сын Муштука». Таких фамилий, образованных от прозвищ, в России тысячи, но именно эта остаётся довольно редкой и заметно выделяется на фоне более частотных Ивановых или Кузнецовых.

Интересно, что у фамилии есть и параллель с тюркским словом «муштук» — так в некоторых диалектах называли тот же мундштук или набалдашник. Это не меняет сути: в любом случае прозвище указывало на внешнюю, хорошо заметную деталь — либо инструмент, либо привычку, — по которой человека легко запоминали.

Из современных носителей фамилии известен Эрвин Муштуков (род. 1984), латвийский хоккеист, игравший на позиции вратаря. Спортивная карьера, казалось бы, далека от музыки и курения, но фамилия от этого не теряет своей первоначальной истории — она по-прежнему рассказывает о предке, которого когда-то прозвали по предмету, что он держал в руках или во рту.