Фамилия Мутафова — явный случай, когда географическое происхождение и род занятий предка угадываются почти безошибочно. Основа здесь — тюркское слово «мутаф» или «мутафчи». На юге России, в Крыму, в Болгарии и на Балканах так называли человека, который занимался выделкой овечьих шкур и изготовлением из них тулупов, полушубков и шапок. Проще говоря, мутаф — это скорняк, шубник, овчинник. Суффикс -ов/-ев указывает на принадлежность: «сын мутафа» или «из семьи мутафа». Окончание -а — женский род, то есть перед нами форма фамилии, закреплённая за женщиной (в русской традиции — жена или дочь Мутафова).

Интересно, что фамилия эта не столько русская, сколько болгарская. В Болгарии фамилии на -ов/-ев — основная масса, и Мутафова там встречается часто. В русской среде она редка и, скорее всего, попала через смешанные браки или переселение болгар (например, болгарских переселенцев в Бессарабии и Приазовье в XIX веке). Если ваш предок — из южнорусских или украинских степей, велика вероятность, что он был не просто скорняком, а потомком выходцев с Балкан, сохранившим фамильное прозвище по ремеслу.

Словообразовательная модель проста: тюркское заимствование «мутаф» + патронимический суффикс -ов. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Мута́фова. В русском языке можно встретить вариант Мутафов (мужской род), но женская форма Мутафова — основная, если речь о носительнице. Редкость фамилии в России — её особенность: она не «обрусела» настолько, чтобы потерять связь с исходным ремеслом. В отличие от фамилий вроде Шубников или Скорняков, где корень сразу понятен, Мутафова требует небольшого экскурса в тюркскую лексику и историю миграций.