Фамилия Мяськов — одна из тех, где ударение решает всё. Если произносить с ударением на первый слог (Мя́ськов), в основе лежит мирное слово «мяско» — ласкательное, уменьшительное от «мясо». Если же ударение падает на второй слог (Мясько́в), проступает совсем другая картина: корень превращается в «мяск» — тот же, что в глаголах «мяскать», «мяскнуть», означающих хлюпать, чавкать или мять что-то мягкое.

В любом случае фамилия образована по стандартной восточнославянской модели с суффиксом -ов, то есть принадлежности: «чей?» — Мяськов, сын или потомок человека по прозвищу Мясько. Прозвища на -ко в старину давали по характерной черте, занятию или поведению. Мясько мог быть мясником, торговцем мясом, а мог — человеком с мягким, «размазнистым» характером, которого в деревне дразнили за нерешительность.

Встречается фамилия редко, сосредоточена в основном в центральных и южных областях России: есть записи в Белгородской, Воронежской, Курской областях. Иногда её путают с Мясковым — фамилией того же корня, но с другим суффиксом. Мяськов же сохранил более архаичное, «домашнее» звучание, выдающее крестьянское или мещанское происхождение: в дворянских родословных книгах эта фамилия не зафиксирована.

Словарь Б. О. Унбегауна относит фамилии на -ов от прозвищ с основой на -к(о) к самым массовым, но именно Мяськов не попал в число распространённых. Это значит, что большинство носителей, скорее всего, восходят к одному-двум родовым гнёздам, а не к разрозненным очагам. Если вы носите эту фамилию, есть шанс найти родственников в пределах пары-трёх соседних областей.