Фамилия Мясникьян — яркий пример армянской модели фамилии, образованной от названия профессии. В основе лежит армянское слово «мясник» (на армянском — մսագործ, мсагорц, но в русском языке фамилия закрепилась в русифицированной форме, где основа «мясник» взята прямо из русского языка). То есть перед нами не калька с армянского, а заимствование русского слова, которое затем было оформлено армянским фамильным суффиксом.

Ключевой элемент — суффикс «-ьян» (вариант «-ян», один из самых распространённых в армянской ономастике). Он восходит к древнему показателю принадлежности или происхождения, примерно соответствует русским «-ов» и «-ин». Таким образом, Мясникьян — это «из рода Мясника» или «принадлежащий Мяснику». Прозвище «Мясник» мог получить человек, торговавший мясом или работавший на бойне. В армянской среде, особенно в городах Российской империи, где армяне активно занимались ремеслом и торговлей, профессиональные прозвища были естественным источником для фамилий.

Интересна география этой фамилии. Она почти не встречается в исторической Армении (где была бы скорее форма «Мсагорцян»). Мясникьян — это фамилия армянской диаспоры, сформировавшаяся в русскоязычной среде, скорее всего, на Северном Кавказе, в Ростовской области или в Краснодарском крае, где были крупные армянские общины. В таких местах армянские фамилии часто возникали путём прибавления суффикса к русскому слову, которое было понятно и соседям, и носителям языка. Это не уникальный случай: существуют аналогичные фамилии вроде Кузнецян, Столярян или Портнян.

С точки зрения сословной истории, фамилия Мясникьян, скорее всего, принадлежала мещанскому или купеческому роду, а не дворянскому. В дворянских армянских родах преобладали фамилии на «-янц» и «-ов», а также топонимические образования. Простая профессиональная фамилия указывает на ремесленные корни. Спорных версий здесь нет: основа очевидна, суффикс типичен, а региональная привязка к диаспоре объясняет, почему использовалось русское слово, а не армянское.