Фамилия Мытюк — звонкий пример украинской модели фамилий на -юк, характерной для запада страны, особенно Волыни, Подолья и Полесья. Суффикс -юк (как и -чук, -ук) указывал на сына или ученика: Мытюк буквально означает «сын Мыти» или «маленький Мыть». Исходное прозвище или имя Мыть встречается в украинских говорах в нескольких значениях, и каждое ведёт к разному портрету предка.

Самое прямое объяснение — от слова «мито» (мыто, пошлина). В древнерусском и украинском языках «мыт» — это сбор за провоз товаров или проезд через заставу. Соответственно, Мытью могли прозвать сборщика пошлин, мытника. Должность эта была хлебной, но и опасной: мытники часто становились мишенью для недовольных купцов и разбойников. В этом случае Мытюк — потомственный отпрыск человека, служившего на заставе или жившего у мытной избы.

Вторая версия менее официальная, но не менее живая: «мить» в некоторых украинских диалектах — это «мгновение, миг». Прозвище Мыть могли дать человеку быстрому, проворному, умеющему действовать с молниеносной скоростью. Такое прозвище прилипало к ловкому ремесленнику, гонцу или просто непоседливому парню. Третья, более редкая возможность — связь с глаголом «мити» (мыть). В таком случае Мыть — это банщик, прачка или человек, живший у воды и занимавшийся стиркой.

Фамилия Мытюк встречается в основном в западных областях Украины — в Тернопольской, Хмельницкой, Ровенской. В России и Беларуси она редка и обычно указывает на переселенцев с Украины. Встречается также вариант написания Мытьюк, но он ещё более локален. Интересно, что в польских метриках XVIII века можно найти форму Mytiuk — это доказывает давнее бытование фамилии в Речи Посполитой.

Сравните с однокоренными фамилиями: Мытник, Мытников, Мытарь — все они так или иначе связаны с мытом и мытниками. Мытюк же стоит особняком: суффикс -юк сразу выдаёт украинское происхождение и ставит фамилию в один ряд с такими типичными западноукраинскими фамилиями, как Костюк, Павлюк, Демчук.