Фамилия Надточей звучит непривычно для русского уха, и это не случайно: перед нами украинская по происхождению фамилия, которая сохранила особенности южнорусского произношения и словообразования. В ее основе лежит прозвище Надточей, а оно, в свою очередь, восходит к украинскому прилагательному «надточний», то есть «надточенный».

Самая вероятная версия связывает прозвище с внешностью. Надточеем могли назвать человека полного, но с узкими плечами и маленькой головой. Такая фигура словно «заужена» кверху, будто ее верхнюю часть «надточили», убрали лишнее. Прозвища по внешним приметам были широко распространены в крестьянской среде, поэтому эта гипотеза выглядит правдоподобно.

Впрочем, у слова есть и второе значение, которое тоже могло дать жизнь прозвищу. «Надточний» в украинском языке может означать «сверхточный». В таком случае Надточеем называли человека педантичного, скрупулезного, который доводит любое дело до идеала и не терпит неточностей. Такая трактовка менее очевидна, но тоже имеет право на существование: прозвища нередко отражали характер, а не только внешность.

Сама модель образования фамилии типична для украинских фамилий: прозвище перешло в фамилию без изменений, без добавления типичных русских суффиксов -ов или -ин. Форма Надточей — это старая звательная форма или просто застывшее прозвище, которое стало родовым именем. Подобные бессуффиксные фамилии часто встречаются на Украине и в южнорусских областях, где украинское влияние было сильным.

Интересно, что фамилия не получила распространения в дворянской среде — она явно крестьянского или казачьего происхождения. Прозвища, легшие в ее основу, давались в быту, в общине, и закреплялись за родом естественным путем. Сегодня Надточей — фамилия редкая, и ее носители, скорее всего, имеют предков с Украины или из приграничных с ней регионов России.