Фамилия Наварчук — яркий представитель украинской и польской ономастики, образованный по типичной для этих регионов модели. Её основа — прозвище Навар, а суффикс -чук (или -ук) в украинском языке выполняет роль отчества или фамильного окончания, обозначая «сын», «потомок» или «ученик». Таким образом, Наварчук — это «сын Навара», «принадлежащий к роду Наваров».

Ключевой вопрос — что же означало само прозвище Навар? Тут есть две основные версии. Первая, наиболее правдоподобная, отсылает к кулинарному термину: «навар» — это жирный, наваристый бульон, сок, получаемый при варке мяса или рыбы. В этом случае прозвище мог получить либо отличный повар, умевший готовить сытные и наваристые блюда, либо, напротив, человек, который любил «снять навар» — то есть получить выгоду, нажиться на чём-то. Вторая версия, менее распространённая, связывает прозвище с глаголом «наварить» в значении «обмануть, надуть» (сравните с украинским «наварити» — обмануть). Тогда Навар — хитрец, ловкач.

Географически фамилия Наварчук наиболее плотно закреплена на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Хмельницкой областях, а также в приграничных районах Польши. Это характерно для фамилий на -чук, которые массово формировались именно на Правобережной Украине в XVI–XVII веках. Встречается она и среди белорусов, но реже.

Интересно, что фамилия Наварчук не имеет никакого отношения к «наварному» в смысле «дорогой, роскошный». Это чисто бытовое, прозвищное имя, которое закрепилось за конкретным человеком. В польском языке существует фамилия Nawara (Навара) с тем же корнем, что делает польское происхождение некоторых ветвей рода вполне вероятным.

В целом, фамилия Наварчук говорит о том, что её первые носители были людьми из простонародья — крестьянами или ремесленниками, а их прозвище, скорее всего, было связано с повседневной жизнью: либо с приготовлением пищи, либо с характером.