Фамилия Недельчук звучит как типичная украинская или белорусская фамилия, и это верно. Её основа — слово «неделя». Но здесь есть важный нюанс: в славянской традиции «неделей» называли не семидневный цикл, а конкретный день — воскресенье. Именно от этого значения и пошло большинство фамилий с корнем «недел-». Недельчук — это человек, имеющий отношение к воскресенью.

Модель образования простая: суффикс -чук (в украинском варианте -ук, -чук) указывает на сына или потомка. То есть Недельчук — буквально «сын Недели». Но «Неделя» в таком контексте — не имя, а прозвище. Им могли назвать ребёнка, родившегося в воскресенье, или человека, который был как-то связан с этим днём: например, крестьянина, освобождённого от работы в воскресенье, или того, кто родился в праздник. В некоторых говорах «неделя» означала и «праздник» вообще, так что прозвище могло быть дано в честь какого-то события.

Интересно, что фамилия Недельчук практически не встречается в великорусских землях. Её ареал — западные области Украины (Волынь, Подолье, Галиция) и юг Беларуси. Это говорит о том, что фамилия сложилась в среде, где суффикс -чук был основным патронимическим формантом, а не в московской или петербургской традиции. Однокоренные фамилии — Неделько, Неделин, Недельский — имеют ту же основу, но разную географию и суффиксы. Недельчук стоит в этом ряду особняком именно благодаря «украинскому» окончанию.

В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках фамилия встречается редко, что указывает на её позднее оформление — скорее всего, не ранее XVIII века. Прозвище «Неделя» могло быть не только личным, но и мирским именем, которое давали в крестьянской среде, чтобы защитить ребёнка от сглаза или отметить день рождения. Связь с церковным календарём здесь очевидна: день воскресный, день Господень.

Таким образом, Недельчук — это фамилия, которая прямо говорит о происхождении её первого носителя: либо он сам, либо его отец был рождён в воскресенье, либо получил прозвище по этому дню. Никакой тайны или сложной этимологии — просто народная память о дне недели, ставшая фамилией.