Фамилия Николюк отвечает на вопрос «чей ты?» и означает «сын Николы». В её основе лежит не полное церковное имя Николай, а его просторечная, обиходная форма — Никола. Именно так в быту звали человека, которого при крещении нарекли в честь святого Николая, одного из самых почитаемых на Руси святых. Полное греческое имя Nikolaos складывается из двух корней: nika — «побеждать» и laos — «народ», поэтому его нередко переводят как «победитель народов».

Суффикс -юк — главная географическая подсказка. Он указывает на западноукраинские или западно-белорусские земли, где такие патронимы (фамилии по отцу) были особенно распространены. Если на востоке говорили «Николаев» или «Николаев», то на западе ту же идею выражали короче: «Николюк». Это не просто вариант, а отдельная словообразовательная модель, которая складывалась под влиянием польской и литовской традиций именования.

Стоит обратить внимание и на саму основу — форму Никола. В церковной среде и в народной культуре это имя было настолько любимо, что породило множество производных: Никула, Микола, Микула. Фамилия Николюк закрепила один из ранних вариантов, который позже в некоторых регионах вытеснили формы с начальным «М» — например, Миколюк. Поэтому Николюк и Миколюк — не разные фамилии, а фонетические родственники, разошедшиеся по диалектам.

Среди святых с этим именем — Николай Салос, блаженный, псковский юродивый, живший в XVI веке. Его почитание на западных рубежах русских земель, где формировалась фамилия, могло дополнительно укреплять популярность имени. Однако в основе фамилии лежит не столько почитание конкретного святого, сколько повсеместная привычка называть людей краткой формой имени в быту.

Носитель фамилии Николюк — почти наверняка потомок человека, которого окружающие знали просто как Николу. Фамилия закрепилась за его детьми и внуками, отвечая на вопрос, из какого они рода. Сегодня она встречается не только на исторической родине, но и в других регионах — следствие миграций XIX–XX веков, когда украинские и белорусские крестьяне переселялись в Сибирь, на Дальний Восток и в крупные промышленные центры.