Фамилия Никорук — редкая и с первого взгляда неочевидная. В ней нет типичных русских суффиксов -ов или -ин, что сразу наводит на мысль: перед нами либо украинская, либо польская, либо белорусская модель образования. Скорее всего, это фамилия, застывшая в форме прозвища или прилагательного, которое так и не получило стандартного родового окончания.

Разбираем состав. В основе лежит имя или прозвище Никор. Это усечённая, народная форма от канонического имени Николай (через варианты Никола, Никора). Вторая часть — «рук». Самое прямое объяснение: прозвище «Никорук» могли дать человеку с какой-то заметной особенностью руки (сильная, кривая, отсутствующая), либо тому, кто выполнял работу, связанную с руками. Но есть и менее очевидный вариант: в польском и украинском языках суффикс -ук часто обозначает сына или ученика. Тогда Никорук — это «сын Никора», то есть фамилия образована от имени отца по модели, которая в восточнославянских языках дала тысячи фамилий на -ук, -юк (Ковальчук, Ивасюк).

Если принять версию с прозвищем, то фамилия Никорук — пример того, как два слова (имя и часть тела) срослись в одно. Такое встречается, но редко: скажем, польская фамилия Białoręki («белорукий») или украинская Криворук. Здесь же к имени добавили характеристику. Правдоподобнее всё-таки «патронимическая» версия: Никорук — это «Никоров сын», а -ук указывает на происхождение из западных или юго-западных земель (Волынь, Подолье, Галиция). В пользу этого говорит и то, что фамилия не склоняется как прилагательное, а ведёт себя как существительное мужского рода.

Географически фамилия встречается в основном на Украине, в южных и западных областях, а также среди украинской диаспоры. В России она редка и, скорее всего, попала туда с переселенцами. Сословной принадлежности предков по одной фамилии не определить — Никоруком мог быть и крестьянин, и мещанин, и казак. Словарь украинских фамилий (например, работы Ю. Редько) фиксирует подобные модели, но конкретно «Никорук» не относится к числу широко распространённых и описанных. Это фамилия, которая сохранилась в локальных родах, не став массовой.