Фамилия Носарчук — яркий пример того, как в украинской и белорусской традициях из прозвища или профессии отца образовывали фамилию для потомков. В основе лежит слово «носарь», которое в старых говорах могло означать человека с большим, приметным носом. Но у этого прозвища был и другой смысл: в некоторых регионах носарём называли умельца, который делал носы для обуви или деревянной посуды, а также мастера по изготовлению сошников для плуга. Так что предок Носарчук мог выделяться внешностью или владеть конкретным ремеслом.

Суффикс -чук — типичный для западноукраинских и белорусских земель патронимический показатель. Он означает «сын» или «потомок». То есть Носарчук — это буквально «сын Носаря». Такая модель словообразования (основа + -ук/-юк, -чук) особенно распространена на Волыни, Подолье, в Галиции и на юге Беларуси. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые чаще закреплялись за крестьянами после отмены крепостного права, украинские фамилии на -чук складывались в более ранний период и фиксировали родовую принадлежность.

Интересно, что фамилия Носарчук не получила широкого распространения в России. Она встречается локально — в основном в западных областях Украины (Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская) и среди потомков переселенцев в Молдове и Румынии. В отличие от фамилий Носов или Носачёв, которые могли возникнуть в любом регионе, Носарчук сохраняет чёткую географическую привязку к ареалу украинского патронимического суффикса.

В документах XIX века носители фамилии чаще всего числились мещанами или государственными крестьянами. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это указывает на её простонародное происхождение. Сейчас Носарчук — редкая фамилия, и её обладатели, скорее всего, ведут родословную из одного-двух сёл на западе Украины.