Фамилия Носарев звучит так, будто её обладатель унаследовал от предка что-то очень заметное — и, скорее всего, речь действительно о носе. В основе лежит прозвище Носарь, которым в старину награждали человека с примечательной формой или размером носа. Такие прозвища давали не в обиду, а для того, чтобы быстро выделить человека среди соседей: длинный, курносый, горбатый — и вот уже за ним закрепляется меткое слово, которое потом перерастает в фамилию. Фамилии с корнем «нос» — одни из самых древних и распространённых в русском ономастиконе, они встречаются повсеместно, от северных деревень до южных станиц.

Суффикс -ев указывает на модель образования: Носарь → Носарев, то есть «сын Носаря». Это типичная притяжательная форма, которая закрепилась в качестве родового имени у потомков. Такой способ словообразования — один из самых частых в русских фамилиях, но здесь интересна именно основа: прозвище Носарь само по себе звучит колоритно и могло бытовать в разных говорах с небольшими оттенками смысла.

Есть и вторая версия, более неожиданная. Носарём в некоторых регионах называли рыбку семейства окуневых — бирючка, или ерша-носаря. Эта рыба водится в Днестре, Южном Буге, Днепре, Доне, Северском Донце и в низовьях Кубани. Если придерживаться этой гипотезы, то прозвище Носарь мог получить не человек с большим носом, а рыбак, который промышлял именно эту рыбу или славился умением её ловить. Тогда фамилия Носарев — это след профессионального занятия предка, и род её носителей уходит корнями в южнорусские или украинские земли, близкие к большим рекам.

Какая версия правдоподобнее? Первая, с носом, более универсальна: прозвища по внешности возникали легко и повсеместно, а потому и фамилий с корнем «нос» в русском языке очень много — вспомним Носова, Носкова, Носачёва. Вторая версия, рыбная, привязана к конкретной географии и потому объясняет фамилию лишь в узком ареале. Впрочем, обе не противоречат друг другу: в разных местах одно и то же прозвище могло появляться независимо и по разным причинам. Так что, если ваши предки жили на Дону или Кубани, вполне возможно, что Носарь — это именно рыбак, а не обладатель выдающегося носа.

Сама фамилия Носарев не относится к числу редких, но и массовой её не назовёшь. Она крепко сидит в южнорусских и казачьих областях, где рыбный промысел был делом обычным. Со временем прозвище Носарь забылось, а фамилия осталась — и теперь она хранит в себе либо портрет предка, либо его ремесло, а возможно, и то и другое сразу.