Основой фамилии Ножев послужило мирское имя Нож. Они образованы от мирского имени или прозвища Нога. В случае, если в основе фамилии Ножев лежит прозвище, Ногой могли называть резвого, быстроногого или же лишившегося одной ноги человека. По другой версии, данная фамилия ведет свое нчало от прозвища Нож, которое восходит к аналогичному нарицательному. Нож — это режущий инструмент, рабочим органом которого является клинок — полоса твёрдого материала (обычно металла) с лезвием на одной или нескольких сторонах». Вероятно, прозвище Нож относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что родоначальник Ножевых был мастером по изготовлению ножей. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Нож, со временем получил фамилию Ножев.