Фамилия Огуречникова образована от прозвища Огуречник, которое в старину давали человеку, выращивавшему огурцы или торговавшему ими на рынке. Это прозвище, в свою очередь, восходит к слову «огурец», и здесь кроется любопытная история, уходящая корнями далеко за пределы русских огородов.

Родина огурцов — Индия, где они до сих пор встречаются в диком виде. Оттуда овощ распространился по странам Ближнего Востока, где одно время считался изысканной пищей. В Россию огурец попал из Греции, и само его название заимствовано из греческого языка, где означало «неспелый, несозревший». Это прямое указание на то, как овощ ели — в недозрелом, зеленом виде.

Особую страницу в истории огурца занимают нежинские огурцы, прославившиеся во времена правления Екатерины Второй. Согласно преданию, императрица, отведавшая этот овощ во время одного из объездов своих владений, приказала обеспечивать императорский двор только нежинскими огурцами. Это распоряжение действовало в Петербурге вплоть до 1917 года, что говорит о высоком статусе продукта и, соответственно, о важности ремесла огуречников.

Исторические документы подтверждают существование родственных прозвищ и фамилий. В трудах С. Б. Веселовского упоминаются Огурец, пономарь конца XVI века из Углича, а также Иван Иванович Огурцов, таможенный дьячок 1593 года из Каргополя. Эти записи показывают, что прозвища, связанные с огурцами, не были редкостью и встречались в разных слоях общества — от духовенства до служилых людей.

Сама фамилия Огуречникова построена по классической русской модели: к основе Огуречник добавился суффикс -ов, указывающий на принадлежность, а затем окончание -а, обозначающее женский род. Изначально фамилия звучала как Огуречников и отвечала на вопрос «чей?» — то есть сын Огуречника. Со временем, при передаче фамилии по женской линии или в документах, закрепилась форма Огуречникова, которая сегодня может принадлежать как женщине, так и мужчине в зависимости от контекста. Таким образом, потомок человека с прозвищем Огуречник со временем получил фамилию, которая пронесла память о занятии предка через века.