Фамилия Огурёва — женская форма фамилии Огурёв. В русской традиции фамилии на -ёв встречаются реже, чем на -ов, и почти всегда указывают на ударение в основе. Если фамилия Огуров произносится с ударением на «у», то Огурёв — с ударением на «ё», и это не просто вариант, а следствие разных диалектных или фонетических процессов.

Основа фамилии — слово «огурец». Прозвище Огурь (или Огур) могли дать человеку по внешности: круглолицему, коренастому, с зеленоватым оттенком кожи — или по характеру: «огурец» в говорах иногда значило «упрямец», «несговорчивый». В некоторых областях огурцом называли невысокого, плотного мужчину. Менее вероятна, но возможна связь с диалектным «огур» — «обжора» или «ворчун».

Фамилия Огурёв (и Огурёва) — относительно редкая. Её географическое ядро — северные и центральные области России, особенно Вологодчина, Архангельская и Костромская губернии. Там фамилии на -ёв традиционно образовывались от прозвищ с конечным мягким согласным или от слов, где в основе был звук, перешедший в «ё» под ударением. В южных регионах та же основа чаще давала фамилию Огу́ров.

Словообразовательная модель проста: прозвище Огурь → Огурёв (чей сын? — Огурёв). Суффикс -ёв здесь выполняет ту же функцию, что и -ов, но закрепляет ударение на окончании. В документах XVII–XVIII веков встречаются крестьяне и посадские люди с прозвищем Огурец и фамилией Огурцов, но Огурёв — более старая форма, возникшая до того, как слово «огурец» полностью вытеснило краткую форму «огур».

Если сравнивать с однокоренными фамилиями: Огурцов — самая распространённая, образована от полной формы «огурец»; Огуров — вариант с иным ударением; Огурёв — самая редкая и диалектная. Носительница фамилии Огурёва может с высокой вероятностью проследить свои корни в северных русских землях, где предки получили прозвище по какой-то яркой бытовой черте — внешности или нраву.