Фамилия Ольховатских происходит от прозвища Ольховатский, в основе которого, вероятно, лежит топоним Ольховатое. Такое название носит одно из сел в Раховском районе Закарпатской области Украины. Можно предположить, что предок обладателя фамилии Ольховатских был уроженцем этого селения. Само название Ольховатое, скорее всего, ведет свое начало от общеславянского слова «ольха». Поэтому можно предположить, что в окрестностях этого села были заросли ольхи. Так, ветки ольхи втыкали по краям поля для защиты от града и непогоды, клали под одежду новобрачных, чтобы уберечь их от порчи, купались в воде, омывающей корни ольхи, чтобы пpедохpанить себя от болезней. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Ольховатский, со временем получил фамилию Ольховатских.