Фамилия Ольшаницкий относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Ольшаницкий ведет свое начало от прозвища Ольшаницкий. По одной из версий, прозвище Ольшаницкий ведет свое начало от названия слободы Ольшана Харьковской губернии Лебединского уезда. Соответственно, предок обладателя фамилии Ольшаницкий мог быть родом из этих мест. Также не исключено, что фамилия Ольшаницкий восходит к названию реки Ольша. Возможно, основатель рода Ольшаницких жил на берегу этой реки. Согласно еще одной версии, это прозвище связано со словом «ольха» и относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Так, Ольшаницким могли называть человека, который занимался изготовлением ольховых дров, либо знахаря, который лечил людей настойкой, приготовленной из ольховых сережек. Возможно также, что прозвище Ольшаницкий восходит к нарицательному «ольшаник» - «ольховая роща, лес, дрова». В таком случае подобное прозвище могло указывать на место жительства предка – в ольховом лесу или местности, где росла ольха. Позже прозвище Ольшаницкий, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Ольшаницкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Ольшаницкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ольшаницкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.