Фамилия Ольшановская — это типичная «географическая» фамилия, образованная по модели, характерной для польской и западнорусской шляхты. Её основа — топоним Ольшаново или Ольшанов. Таких названий в России, Беларуси и Польше десятки: деревни, хутора и урочища с корнем «ольха» (ольшаник — ольховый лес) встречаются повсеместно. Суффикс -ск- указывает на принадлежность к месту: Ольшановский — тот, кто родом из Ольшанова. Женская форма Ольшановская закрепилась за дочерью или женой такого человека.

Интересно, что в отличие от массовых «крестьянских» фамилий на -ов/-ев, фамилии на -ский в XVII–XIX веках чаще носили дворяне, духовенство и мещане. Ольшановские могли быть мелкопоместной шляхтой из бывшего Великого княжества Литовского — на это намекает и типично польское окончание -овская (в русском варианте обычно было бы -овская, но ударение и произношение выдают западное влияние). Впрочем, не исключён и вариант, что фамилию дали семинаристу при поступлении в духовное училище: часто будущим священникам меняли фамилии по названию родного села или прихода.

Корень «ольш-» (ольха) мог породить и прозвищную фамилию, но для формы на -ский это маловероятно: прозвища редко оформляли таким суффиксом. Поэтому версия с географическим названием — основная, и она же самая правдоподобная. Сегодня носительница фамилии Ольшановская с высокой вероятностью имеет предков из западных областей России, Беларуси или восточной Польши, где ольшаники — привычная часть пейзажа.