Фамилия Осарчук — характерный пример украинской модели фамилии, образованной с помощью суффикса -чук. В ономастике этот суффикс считается одним из самых продуктивных на западе Украины, особенно в Волынской, Ровенской и Хмельницкой областях. Он указывал на принадлежность: сын или ученик человека, названного в основе. Таким образом, Осарчук — это «сын Осара» или «потомок Осара».

Основа фамилии, «Осар», скорее всего, восходит к личному имени или прозвищу. Здесь есть два основных пути. Первый: «Осар» — это вариант имени Осип (Иосиф), распространённый в украинских говорах. Формы вроде Ось, Оська, Оса, Осарь встречаются в документах XVII–XVIII веков. Вторая версия, менее вероятная, но не исключённая: «Осар» могло быть прозвищем, связанным с родом занятий. Например, от слова «оса» — так могли назвать язвительного или беспокойного человека. Однако для украинской ономастики типичнее видеть в основе сокращённую форму крестильного имени.

География фамилии подтверждает западное происхождение. Осарчуки чаще всего встречаются в Тернопольской и Ивано-Франковской областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и США. В русском контексте фамилия не формировалась — это чисто украинская модель, которая попала в общероссийский обиход вместе с миграцией населения в XIX–XX веках.

Ударение в фамилии, скорее всего, падает на последний слог: Осарчу́к, что типично для фамилий на -чук. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Осарчук стоит в одном ряду с Осаренко и Осаровым, но именно -чук выдаёт конкретный регион и время возникновения: такие фамилии массово оформлялись в XV–XVII веках, когда на украинских землях закреплялась патронимическая модель.