Фамилия Остафичук — яркий пример украинской модели фамилии на -чук. Этот суффикс в украинской ономастике означает «сын» или «потомок», то есть Остафичук — это буквально «сын Остафия». В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто носили крестьяне и дворяне, украинские фамилии на -чук были распространены в основном среди крестьянства и казачества Западной и Центральной Украины, особенно на Волыни, Подолье и в Галиции.

В основе фамилии лежит каноническое имя Евстафий (греч. «устойчивый», «крепкий»). В народной украинской традиции это имя упростилось до форм Остап, Остафий, Осташ. Остафичук — это патроним от производной формы Остафий, а не от более известного Остап. Если бы фамилия образовалась от Остапа, она звучала бы как Остапчук. Разница в одну букву, но она указывает на конкретную ветвь имени, бытовавшую в определённых говорах.

Интересная деталь: фамилия Остафичук встречается реже, чем её однокоренные варианты Остапчук или Осташчук. Это говорит о том, что она могла закрепиться в узком локальном ареале — например, в одном селе или волости, где форма Остафий была преобладающей. В переписях XIX века такая фамилия скорее всего фиксировалась у крестьян-земледельцев или ремесленников, но не у шляхты, так как у польской знати были типично другие фамильные окончания (-ский, -ович). Таким образом, предок носителя фамилии был, вероятно, простым человеком, которого в документах записали по отцу — Остафию, и эта запись закрепилась как родовое имя.