Фамилия Острижко — яркий пример украинской модели фамилий на -ко, которая в XVII–XVIII веках массово вытесняла более старые именования на казацких землях. Суффикс -ко в украинской антропонимии выполнял несколько ролей: он мог быть уменьшительно-ласкательным, указывать на молодого человека (сына) или просто становиться фамильным форматом, как у Шевченко, Гмырёв или Сковороды. В случае с Острижко основа прозрачна — глагол «остригти» (остричь).

Прямое значение фамилии — «тот, кого остригли» или «стриженый». В среде запорожских казаков и крестьян стрижка имела не только бытовой, но и социальный смысл. Казаки, например, брили голову, оставляя оселедец, а насильственное острижение могло быть наказанием или знаком позора. Однако прозвище Острижко, скорее всего, дали человеку по внешнему признаку: лысому, коротко стриженому или тому, кто сам работал цирюльником. В украинских говорах «остриж» — это и парикмахер, и человек с короткой стрижкой.

Словообразовательная модель здесь простая: корень «остриж-» (от «стригти» с приставкой «о-») плюс суффикс -к- и окончание -о. Такие фамилии практически не встречаются за пределами Украины и южнорусских областей, куда переселялись украинцы. Если искать однокоренные, то в русских фамилиях есть Стрижов, Стриганов, Стрежнев, но Острижко — именно украинский вариант, где приставка «о-» придаёт глаголу значение завершённого действия: «остриженный».

Версия о происхождении от прозвища парикмахера кажется наиболее правдоподобной. В ремесленных слободах и местечках Левобережной Украины цирюльников называли по их занятию, и со временем такое именование закреплялось за детьми. Встречается фамилия и в современных реестрах — в основном в Днепропетровской, Полтавской и Харьковской областях, что совпадает с зоной активного бытования фамилий на -ко. Никакой связи с дворянством или древними боярскими родами у Острижко нет — это фамилия простых людей, ремесленников или казаков, чьё прозвище описывало внешность или профессию.