Фамилия Остроухов происходит от прозвища Остроухий. Маловероятно, что такое прозвище свидетельствует об особенностях формы ушей. Скорее всего, предок, получивший прозвище Остроухий, обладал хорошим, острым слухом. В “Ономастиконе” Веселовского зафиксирован предок Остроуховых - Остроухой Григорий, помещик, 1592 г., Арзамас. Таким образом, потомки человека, обладающего прозвищем Остроухий, со временем получили фамилию Остроухов. Фамилия Остроухов образована от прозвища Остроух, которое ведет свое начало от двух слов: «острый» и «ухо». Маловероятно, что оно свидетельствует об особенностях формы ушей человека. Скорее всего, предок, получивший прозвище Остроух, обладал хорошим, острым слухом. Прилагательное «острый» в значении «тонкий, чуткий» является частью некоторых составных слов («остроумный», «остроглазый»), которые довольно часто использовались в качестве прозвищ людей, отличающихся сообразительностью или хорошо развитым зрением. Первые письменные упоминания о родственных фамилиях датируются XVI веком. Так, из документов известен арзамасский помещик Григорий Остроухов (1592 год). Так, в Книге памяти Ставропольского края записан Остроухов Николай Васильевич, который родился в 1875 году в станице Суворовской. В Ленинградском мартирологе отмечен Остроухов Николай Евдокимович, рожденный в 1897 году (Воронежская обл., Сосновский р-н, д. А в Книге памяти Самарской области упоминается Остроухов Николай Трофимович, рожденный в 1868 году в селе Гольневка Алексеевского района. Среди известных обладателей этой фамилии — Илья Семенович Остроухов (1858—1929), русский художник-пейзажист, коллекционер. В 1890 году он открыл частный музей. В 1918 году музей был национализирован, а Остроухов назначен его пожизненным хранителем. С 1920 года он назывался «Музей иконописи и живописи имени И.С. Значительная часть коллекции икон Остроухова находится в собрании отдела древнерусского искусства Третьяковской галереи.